第40章 分店计划

 [衣食住行]都属于高频消费。


 而在“食”中，早餐又属于最刚需的产品。


 因为很多人早晨起来赶着上班，没空做早饭。1998年中餐晚餐舍得下馆子的还是少数，但早餐却基本人人都吃得起。


 好产品的特质——刚需、解决痛点、高频。


 包子这个早餐产品，就占了俩，而且也勉强可以算得上，解决了早餐天天只吃泡饭会索然无味的痛点。这样，就几乎完全集齐了好产品的特性。


 最关键的是，包子生意精简易操作，还容易复制。相对其它餐饮产品来说，不受厨师水平的影响。即使开很多分店，产品口味依然可以保持一致。


 可以说只要品控做好，包子店就犹如KFC、麦当劳这样的洋快餐一样，具备了标准化、易复制的连锁化经营潜质。


 在一众餐饮产品中，陆泽选择包子来开局，正是看中了它的快速成长性。


 没有丰厚的家底，没有强大的背景，底层草根创业只能脚踏实地，一切都要靠自己。而包子生意，恰好满足了陆泽当下所有的要求。


 还是那句话，没有最好的生意，只有最适合的生意。


 【绝味包子】对目前的陆家来说，就是最好的生意。至少现在，陆家再不用为下岗的事情而担忧了。


 这两天生意火爆，陆建军和徐芳萍浑身充满了干劲。对未来的生活，也有了憧憬。


 徐芳萍让黄丽娟她们先回家休息，然后和陆建军一起，去银行把零钱都存了起来。


 今天的营业额过于夸张，连银行的女职员们都惊奇不已。只是那么多零钱，清点起来比较麻烦，让她们很不开心。


 一大堆零钱，还以一角的硬币和纸币居多。这种清点工作，没几个人会高兴。


 等陆泽和父母回到家，早已经过了午饭时间。一家人只能简单下点面条吃，这样能比较快解决。


 一边吃着面，徐芳萍问：“儿子，你淑芬和美凤阿姨，接下来怎么安排？”


 “老妈，别担心，就让她们在店里先帮衬着好了。店里的生意，接下来只会越来越好。


 过段时间，这阵风头一过，我们就要考虑开分店了。”陆泽安慰道。


 现在【绝味包子】的大势已成，品牌算是立起来了。开分店的计划，完全可以提上日程。


 陆建军诧异道：“开分店？一家店都还没稳定呢，怎么这么快就要开分店？”


 “老爸，咱家包子店的生意，口碑已经起来了。只要咱们保证口味和质量，本本分分经营，就会有越来越多的客人，认可咱家的品牌。


 现在包子店新开，很多客人来尝个新鲜，所以每天的营业额才很夸张。等热度一过，以后就没这么好了。”陆泽解释说。


 陆建军不明白了：“那更不应该开分店啊。先把这家店的生意做稳，开分店怎么也要等明年再看吧。”


 徐芳萍也附和道：“儿子，你爸说得对。现在开分店，太冒险了。


 不行，我要去提前和淑芬和美凤说清楚。就是请她们来帮几天忙，不是直接来上班。以后生意不好了，肯定用不了这么多人。”


 说着，徐芳萍就要往外冲。


 “老妈，你先别急，先听我分析分析啊。”陆泽忙阻拦道。


 陆建军也劝说：“就是，你别风一阵雨一阵，听儿子先说完。”


 “老爸，老妈，做生意不进则退，咱们不能太保守。现在局面一片大好，正是抢占市场的时候。


 虽然咱们家的包子，品种丰富，口味也好，但毕竟没有太高的技术门槛。


 如果我们不抓紧开拓分店，去把其它地方的市场占下，很快就会有人眼红咱家的生意，在其它地方仿冒，开类似的包子店。


 到时候，就只能眼睁睁地看着大好生意，被别人抢走了。”陆泽夸张地吓唬道。


 父母从未做过生意，思维本就保守。不讲严重一点儿，他们指定不能轻易答应开分店。


 陆建军闻言，沉默不语地思索起来。


 徐芳萍是急脾气，担心地追问：“就算开了分店，人家还不是会模仿？”


 “老妈，不一样的。只要我们提前把市场占好，保证有足够多的销售网点。县里的客人，就会认准我们家的品牌。


 即使有人模仿咱家的产品，开了包子店。那也是我们吃肉，他们只能喝点汤。”陆泽耐心地解释道。


 徐芳萍听得云里雾里，什么占领市场，什么销售网点，她一窍不通。只能向丈夫陆建军看去，关键时候，还得他拿主意。


 陆建军一直仔细在听陆泽分析，他发现儿子所说，很有条理。


 如果不快点开分店，有可能就像陆泽所说，很快有人会模仿自家的包子生意。就算你家店里包子的品种再丰富，别人照搬过去也很容易。


 陆建军见媳妇儿满脸疑虑地看着自己，知道是在等他拿主意。


 他把心一横，决断道：“儿子说得没错，做生意不进则退。与其以后别人模仿抢生意，不如我们提前占下来。


 儿子，你说说看，什么时候开分店最合适。”


 陆建军的话，把徐芳萍吓了一跳。她没料到一向稳重的丈夫，居然也同意儿子的想法。怎么几句话一说，就定下开分店了？


 明明第一家店，才开张两三天而已。


 “哪天咱们店营业额开始下滑了，就到了要开分店时候。”陆泽补充道。


 营业额下滑，说明网红效应已过。县里的客人，不会再因为新鲜感，来追捧【绝味包子】了。


 目前包子店有十几种口味，足以引起客人们较高的复购率。不吃上三四回，都没法把店里的包子尝个遍。


 陆泽估计，包子店的火爆情况，起码能持续到下个月。说不定还会更久，毕竟县里二十多万人摆在这里。


 最近这段时间，一天大几百个，甚至上千个客人，肯定没问题。到下个月，估计人数就会大幅度减少。


 那时，就需要开分店，布网点，扩大服务范围，去覆盖更多的人群。


 陆建军追问道：“要是营业额一直不下滑呢？”


 “下个月，无论营业额是否下滑，我们都要开拓分店。


 而且开分店，不是一家一家地开。最好几家分店一起开，把动静闹大一些。”陆泽语不惊人死不休。


 陆建军和徐芳萍面面相觑：“这么快？还几家分店一起开？”


 “没错，一旦开分店，就必须一炮打响。让全县人民都知道，以后县里的美味包子，咱们家包圆了。


 这样，即使有人打算模仿咱家的生意，也会有所顾忌。”陆泽继续说明。


 陆建军反驳道：“我不同意，儿子你这也太冒进了，先不说有没有那么多钱开多家分店，万一都亏了怎么办？”


 “老爸，钱不用担心。咱家的包子店开得仓促，你可能都不清楚，一共花了多少钱。”陆泽反问道。


 陆建军心想，还真是。


 包子店，是儿子一手操办起来的。临近要开业了，才告诉自己两口子，然后又被他直接安排了任务。这两天忙得晕头转向，压根忘了问这一出。


 夫妻俩根本没有具体了解过，包子店开业，一共花了多少成本。


 于是陆建军问道：“那这家包子店，你总共花了多少钱？”


 “老爸，连装修，带门头设计安装，加上设备和租金，都没有超过5000块钱。”陆泽淡定地回答。


 陆建军惊呼：“什么？才这么点？”他还以为，儿子把中奖的钱全部投了进来。


 “嘿嘿，就是这么少。


 以包子店现在的营业额，开分店完全不是问题。一个月下来的利润，足以支撑咱们连开三四家分店。


 因为分店的成本，将会更低。”陆泽成竹在胸地分析道。


 按照陆泽的估计，以钟L县城区目前的繁荣状况，有四五家店就足以做到全覆盖了。


 东南西北中，各有一家分店。每家分店，都能服务到周边两三公里范围内的客人，这就够了。


 再继续细化布局更多网点，现阶段没有任何意义。有那个钱，不如去周边县城，开发新的市场，会赚得更多。


 分店的拓展，早在他写包子店的生意方案时，就已经做好了规划。


 一切都正按照他当初设想的方向发展，甚至开分店的进度，可能还要快上几分。 　

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