第407章 伍仁馅

 “这个面要揉成什么样子，跟之前一样吗？”


 之前讲究的是面光手光盆光，不知道这个是不是。


 瑛子点头，“差不多，不过这个面团揉出来一定要光滑，做水油皮若是不光滑，后面烤出来的月饼就不怎么香了。”


 钱小雪点头表示明白了，又继续揉面，等达到了瑛子说的地步，她才把面团放在一旁。


 此时瑛子拿过来一块湿的白布，已经拧干了，不过还是湿润的那种。


 “用湿帕子盖上去。”瑛子说道：“现在要等半个时辰，接下来做油酥。”


 “油酥就是四两猪肉配上一斤面粉，揉成团放在一旁就好了。”


 钱小雪按照瑛子说的揉面团，全部都弄好了，接下来就是炒馅料。


 “白芝麻和黑芝麻都是生的，没有买熟的。”瑛子说道：“你把两种放在一起炒。”


 “为啥啊？”钱小雪问道：“不都是一样的吗？那花生不能放在一起吗？”


 瑛子摇头，“花生后面炒，它太大了，而且待会儿要切碎，这样不好分开。”


 “白芝麻和黑芝麻一起炒，等到白芝麻微微发黄的时候就都熟了。”


 “这样啊！”钱小雪又记下来，这些可都是要知道的呢！


 瑛子这时候已经把另一口锅给烧上火了，“剩下的几种都这么烘烤，等到脆的时候就可以了。”


 “明白了。”钱小雪点点头，她就说没有这么简单，为啥上次看着瑛子做的时候就这么简单呢？


 这么想，钱小雪也这么问了，瑛子便笑着说：“这个哪里会一样？我做习惯了，你这才刚开始啊。”


 “对了，我让你买回来的蜜饯呢？”看到桌上摆着的东西，瑛子总觉得少了点什么，这才想起来之前还让钱小雪卖过东西。


 钱小雪哎哟一声，“我都差点忘了，等下我回去拿啊，我刚刚回家一趟放在家里了。”


 瑛子看着现在也没什么着急做的，便道：“行，你快些回来，还有一点糯米粉，也带过来。”


 “得嘞！”


 钱小雪急匆匆的跑回去，瑛子就帮她看着火，没一会儿人就回来了。


 见她跑的气喘吁吁的，瑛子给她倒了杯水，“先喝一点。”


 一口喝完瑛子递过来的水，钱小雪又说：“对了瑛子，东西都拿过来了，要怎么弄？”


 瑛子看了眼她买回来的东西，除了一些蜜饯，还有冬瓜糖和白糖。以及一点白酒。


 其实就是米酒，闻着倒是挺香的。


 她数了数，一样没少，而后说：“现在先炒一下粘米粉，微微发黄就好了。”


 钱小雪点点头，又开始炒糯米粉。


 炒好后还要过筛，过两次就差不多了。


 随后哦就是把糖浆，白酒，还有瑛子之前做的花酱给搅拌，再加上一点菜油，之后把那些蜜饯和切碎的冬瓜糖都给放进去。还有白糖。


 等到这些都准备好后，锅里烤着的各种果仁儿也差不多了。


 瑛子看了眼，说：“现在就切碎，把这些东西都切碎了，跟面粉那些混在一起。”


 “没问题！” 　

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