第60章 五店齐开

 又是四五天过去，【绝味包子】的四家分店，已经全部装修完成。机器设备也全都到位，距离统一开业，仅剩两天。


 这次四家分店，装修及门头，加上机器设备相关物资，再包括人员培训成本，总计花出去近两万块钱。


 要不是前段时间，总店的营收不错，说不定都要动用陆泽的小金库了。好在，这笔投资都在预算之内。花出去后，并不会影响总店的运营。


 分店开业前，气氛组的小伙伴们，又派上了用场。


 不过，陆泽并不是安排他们，在分店开业的时候搞气氛。而是安排气氛组的小伙伴们，今天帮忙去发一下传单。


 如果分店静悄悄地开业，那不符合陆泽的作风。为此，他想了些促销手段。


 比如开业首日那天，买五送一活动。又比如，买十个包子，再送一袋豆浆的活动。但是，活动必须有条件限制。仅限前一百位客人，才能享受。


 营销活动不能没有门槛，没有门槛的活动，非常不值钱。客人们有可能还会觉得，你是奸商。


 这种无限促销活动都搞得起，那就说明平常卖贵了啊。营销活动有竞争机制，客人们才有动力。


 就好比后世的超市，搞免费送鸡蛋活动。只有限制了名额，大爷大妈们才会不惜老胳膊老腿，一大早前去挤位。


 如果你实在是没抢到前一百位，那也没关系，陆泽还有备选方案。


 他印刷了一批小卡片，称之为积点卡。上面有十个空白圆框，每买一个包子，就可以给你盖一个章。


 盖一个章，就是一个点数。十个空白处，全部盖满，就可以凭卡片，免费换一个包子。积点卡不分场合，五店通用。


 当然，印章是陆泽高价定制的，提高了伪造的门槛。没谁会为了几个包子，去仿冒【绝味包子】的印章。


 在没有信息化系统的条件下，积点卡就很好地履行了会员绑定的功能。


 积点卡也不是白送的，同样有门槛。买五个包子，才能送一张积点卡。下次再来买包子，就可以凭借积点卡，盖章了。


 积点卡盖满兑换后，再想获取，就又需要买上五个包子，才能获取一张。平均下来，就相当于买十五送一。


 用积点卡，可比直接搞【买十五送一】的活动要好。


 首先，不可能有人会天天买十五个包子，这种活动对客人毫无吸引力。其次，积点卡相当于把【绝味包子】，锁定在客户早餐的优先选项里面。


 客户正犹豫不决，不知道早餐该吃什么的时候，积点卡就有可能引导客户，优先选择【绝味包子】。


 第三，也是最关键的作用，那就是让客人们建立对【绝味包子】的品牌忠诚度。消费是会产生习惯的，习惯一旦培养，就很难改变。


 为何后世，很多互联网平台，要烧钱去推广用户，补贴用户呢。那就是在抢用户人头，同时抢在竞争对手之前，把用户的使用习惯培养出来。


 一旦培养出用户习惯，用户就有了很强的粘性。平台自己不作死的话，用户几乎都不会选择更换。那时，不管竞争对手烧多少钱，也都抢不走。


 用积点卡，正是可以把客户吃【绝味包子】的消费习惯培养出来。以后，即使有竞争对手，开了包子店，一时半会儿也抢不走客户。


 因为积点卡上明明白白的写着：【绝味包子】，你值得拥有。


 真别小瞧一张小小的积点卡，它能发挥出集营销、会员绑定、品牌推广、客户忠诚度培养等多种功能于一体。


 即使是在二十年后，移动互联网最发达的时代，很多小店依然用积点卡成功拴住了客户。


 这些促销方式，在传单上都写的清清楚楚。气氛组的小伙伴们，只需要在各分店门口，见人就发一张传单即可。


 为此，陆泽请气氛组的小伙伴们，在【徐记米粉】搓了一顿。他肯定不会小气，只要小伙伴们不忌口，绝对是豪华加量版牛肉拌粉，管饱。


 气氛组的小伙伴们也很给力，第二天主动要求，再帮陆泽发一天传单。


 在大家的共同努力下，【绝味包子】要同时开四家分店的消息，传遍了全城。不少食客们蓄势待发，准备去薅一波【绝味包子】的羊毛。


 8月18日，又是黄道吉日。


 今天，总店的员工们，提早了一小时上班。以后，总店的作息，都会提早一小时。


 因为总店再不只是一个包子店了，还身兼了中央工厂的职能。总店的员工，必须提前一小时把包子的半成品制作好。


 然后，把这些半成品，通过三轮车运到几个分店去。三轮车肯定不可能是用脚蹬的，而是烧油的大型三轮车。


 真要是用脚蹬，把陆建军累死也赶不及。这辆破旧的三轮车，还是陆建军通过弟弟陆建邦，从面粉厂借来的。


 之所以借，而不是买，是因为陆泽已经在让老爸学车了。过段时间老爸把驾照考下来，包子店又赚到了钱，就可以直接买一辆国产面包车送货。


 现在，先用借来的三轮车顶一阵子，反正国家单位这种破车子多得是。


 刚四点，总店的员工，就开始紧锣密鼓地忙活起来。


 前些日子的培训，很有成效，大家做包子的速度，提高了许多。刚过四点半，就已经做出了第一批足够供应两家分店的量。


 于是，陆建军骑上三轮车，开始了配送任务。


 这样的配送，得跑好几趟，才能把四家分店的包子，全部送完。最后，陆建军还会继续开着三轮车，依据销售情况，随时给几家分店补货。


 分店开始上班的时间，定的是五点。


 可四点半刚过，黄丽娟就来到了【绝味包子】人民路店。虽然昨天已经打扫过一遍，可是她今天来了店里，又全部擦拭了一遍。


 作为店长，她深感责任重大。这不仅关系到老陆家的生意，也关系到大家的饭碗。【绝味包子】的员工们，没有人愿意再尝试下岗失业的感觉。


 四点三刻，黄丽娟带的员工李向琴，也提前来到了店里。她们二人，将一起负责车站店的运营。


 之所以把最靠谱的黄丽娟，派到人民路店，是因为这家店就在汽车站斜对面。而人民路，又是把县城一分为二的大马路，这条路有最大的自然人流。


 所以，这家店面对的运营压力，也是最大的。需要最细心的店长，来把控备货和销售。


 店里的销售及损耗，都是黄丽娟的KPI，会依据她的运营成绩，发放奖金。


 黄丽娟有些心慌，即便陆泽已经给她做了店长技能培训，但今天毕竟是第一天，免不了会紧张。


 五点还没到，黄丽娟就看到了陆建军骑着三轮车来送货了。于是，她打开了电蒸炉，开始烧水，准备蒸包子。


 陆建军把一摞一摞的包子半成品，搬进了店里，紧接着继续去送下一家分店。


 先保证每家分店把第一批包子蒸起来，然后再一轮一轮继续配送。直到所有分店，都有足够的包子储备量，才会停止配送。


 虽然这个足够的量，只是陆泽的预测而已。不过不要紧，万一不够，随时可以让老爸补充配送。


 分店销量再大，也不可能超过总店顶峰时的销量，能达到一半就很不错了。


 其实总店的销量，因为排队的时长原因，也是有上限的。人买个包子，总不可能从早上给你排到晚上吧？


 所以，总店销量的天花板，就是排队的时长决定。


 一旦客流分散到各个分店，说不定几家包子店的总销售，在起初几天，就能达到非常惊人的程度。


 陆泽对【绝味包子】，五店齐开的销量，隐隐有些期待。 　

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