第211章 210，烧烤界的爱马仕

 自己开始摆摊之前，林小建去吃自助餐，那都是肆无忌惮的，专门挑贵的东西吃。


 高级的自助餐他吃不起，但镇上面三五十块的普通自助还是光顾的起的，每次去，他都要吃上相当于一天的食物才舍得放下盘子。


 虽然知道这样暴饮暴食不健康，但就是有种不吃到撑就吃亏了的感觉。


 不过开始摆摊之后，他的心态产生了变化，觉得适量就好，荤素搭配很重要，不像以前那样二话不说先弄二十盘肉。


 自助烤肉店里他吃的最多的就是五花肉和牛柳，五花肉是那种切成很薄的，两片放一盘，他至少吃10盘，烤的锅底都油光发亮，都不会觉得油腻。


 吃完后，林小建还会炫耀的把所有盘子都堆在一起，叠的高高的，服务员过来收他都不让，非要吃完走人才让收。


 但现在吃饭不一样了，除了增加蔬菜比例外，还会搞点饭后水果和甜点，每样食物都吃的很适量。


 自从知道调味牛柳和五花肉的价格之后，他就不太感兴趣了，发现没有自己想象中的贵。


 “我要放大我的优势，跟他搞差异化竞争。”


 林小建从没学过商业知识，仅有的那点儿常识也是在网上看来的，包括这个差异化竞争，都不知道用在这里是否恰当。只是从字面意思上看，挺适合形容他们两个人的情况。


 既然吴明的麻辣烫主打常见口味，那自己在保留这方面竞争力的同时，大力开拓高端食材的供应，这样不就相当于降维打击了吗？


 降维打击也是从抖音上学来的，经常看到某某品牌对竞争对手进行降维打击，这个词听起来特别炫酷。


 如果大家是一样的定价模式，那可以打价格战，但现在是两种，想打都打不起来。


 比如一个爱吃蔬菜的顾客，肯定是到林小建这吃便宜；如果爱吃丸子、腐皮、鸭血这些轻的，那是吴明麻辣烫便宜。


 不过不是特别必要的话，还是别打价格战，你降价，我也降价，到最后是两败俱伤。自己卖的比对方便宜，订单量是增加了，可是钱赚少了，没有意义。


 没人教林小建这些知识，都是他自己在工作中琢磨出来的。这段时间大大小小接触了几十家餐厅饭馆，看到那么多同质化的，心里不禁拿他们做比较，分析利弊。


 比如那么多潮汕牛肉火锅，为什么牛之道生意不好，牛极鲜生意就极好呢？肯定有原因在。


 垃圾街的紫菜包饭再很便宜，也不影响边上日料店人均上百的寿司价格。顾客不会要求寿司卖跟饭团一样价格，谁都知道这两者间的食材不一样。


 这些感悟林小建以前没有，都是感受到吴明麻辣烫的威胁才冒出来的。像钟玲玲她们这些有钱人，会去吃这种廉价麻辣烫吗？


 海鲜麻辣烫的销量其实并不好，经常两三天都卖不出去一份，要不是有超级保鲜盒在，这个产品早就下架了。


 系统只是提供了各种黑科技的道具，并划定使用规则，具体怎么用，还是得靠他自己发挥。


 心里定下应付来自吴明麻辣烫的竞争之后，林小建心里松了口气。嘴上说不介意对手，心里多多少少会有一丝芥蒂。


 “咦，怎么这家摊子这么晚了才过来？”


 晚高峰开始后，林小建没心思去琢磨这些。等忙完，他发现不知何时道路尽头多了一家摊子，中年夫妻两个正弯着腰在搬凳子。


 他好奇的踱过去瞅了一眼，发现是家烤串摊，品种还挺丰富的，还有蛏子、花蛤、猪脑、蛤蜊、鸭舌、肉末烤蛋、皮皮虾等新鲜菜品，比夜市里原来那家烤串摊多多了。


 “这些也能拿来烧烤？”


 很多人见到他家冰柜里的菜品都大开眼界，诧异能烧烤的食材原来这么多，林小建也不例外。


 “这家摊子会是我的竞争对手！”


 他脑海里几乎是本能的跳出一个念头，比面对吴明麻辣烫都强烈的多。


 像林小建刚才琢磨的那样，对吴明麻辣烫是降维打击，一个做高端生意，一个做低端生意。而这家烧烤摊，摆明了就是做高端生意的。


 普通的烧烤摊，烤个鸡翅就算特色菜了，这里的特色菜一眼看不到头。


 “咦，你不是天天烧烤的老板吗？怎么摆摊摆到这里来了……”


 就在林小建胡思乱想的时候，边上响起吴明老板的声音。


 “天天烧烤？你俩认识？”


 林小建打量了吴明一眼，心想：难道他俩之前是在一个地方摆摊的？这并市搞的，高端低端都被人狙击了！


 “人家可是号称‘烧烤界的爱马仕’，北山镇上谁不认识！”


 吴明语气怪怪的说。


 “烧烤界的爱马仕？这么狂！？”


 林小建以前都不知道爱马仕是什么东西，直到这次做推广的时候，听到钟玲玲他们开玩笑，说他是“麻辣烫中的爱马仕”，才去了解了下，知道是个顶级奢侈品牌，一个包包十几万那种。


 花几十万上百万买辆车他还能理解，贵的车动力强劲，内饰舒适，实用性确实比一般的汽车好，无非是一分价钱一分货，十分价钱三分货，好歹是有提升的。可包不是用来放东西的吗？10万块的包又不见得容积比100块的包大多少，又没有超级保鲜盒这样锁鲜的属性，这么贵有什么意义呢？


 风味风州那条公众号文章的标题，就叫：《仅需30元！隐藏在风县的这家“麻辣烫中的爱马仕”，让你体会魔鬼辣的霸道！》


 名字起的非常符合当下自媒体的特点，运用了大量吸睛词汇，几十个字就点出了小林麻辣烫的特色、价格、地点和招牌菜。不过“麻辣烫中的爱马仕”仅仅是宣传口号，并没有人真的把他当爱马仕水平的餐饮品牌。


 这类自媒体宣传的时候都是怎么吸引流量怎么来，夸大其词那只是必修课。不过如何在其中恰到好处的表现出饭馆的特点，又不至于让人觉得浮夸，产生前去品尝的**，那才体现功力。 　

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