第490章 鸡蛋羹

 牵扯到逃命两字，瑛子便知道自己不该再问下去了。


 每个人都有自己不可告人的过去，沈夫人的身份特殊，有些事情也不是她能听的。


 只是她觉得很可惜，明明这么好的人，为何要遭遇这些呢？


 “以后还是对夫人好一点，多给她做一点能吃的东西。”瑛子小声嘀咕了一句。


 沈夫人吃不了太多辣椒，吃多了就浑身起疹子，有一次差点晕过去，把瑛子给吓了大跳。


 只是当时她以为是夫人不能吃辣，就像是钱小雪一样，却没想到是因为夫人的身体不好。


 轻叹了一声，瑛子说道：“翠烟姐姐，我先去做早饭，你把剩下的堆好哦！”


 “好嘞！你去吧！要是有帮忙的就叫我哦！”


 “嗯嗯！”


 瑛子进了厨房，就开始鼓捣吃的。


 沈夫人喜欢吃甜食，却又不能吃糯食，那些不好消化的东西都不能吃。


 那还能做什么？


 瑛子想了想，找到一个绝对合适沈夫人的，鸡蛋羹！


 要说这鸡蛋羹也是有讲究的，要是做不好的话，那表面和下面都是一堆一堆的洞，那就是蒸老了，口感自然也不好了。


 好的鸡蛋羹那做出来跟表面光滑得很，偶尔会有一点洞，但并不多。


 且从上到下，里里外外都是非常光滑的，入口即化，跟喝水一样。


 瑛子一边煮着面，一边开始做鸡蛋羹。


 先打鸡蛋，然后开始切葱，切蒜。


 葱和蒜都要切成末，再来上一点点胡椒和姜末。


 这些都是备用的作料。


 接着就是调鸡蛋，鸡蛋一定是要到蛋清蛋白完全融合在一起，而后放入一点盐。


 最好是盐水，这样盐就是全部化开不会沉底了。


 最后还要加入一点水，这样做出来的鸡蛋羹才会水嫩嫩的，但也不能太多，否则整出来的表面会有很多水分。


 味道也就不好吃了。


 最后再加入一点猪油，一定是要猪油，不能是菜油。


 把鸡蛋放入了蒸笼里开始烧大火，而后另一口小锅倒入一点点水，开始煮姜末和蒜末，这里也要放一点油，和盐调味。


 最后撒点葱末葱花，把浓缩后的汤汁舀出来放在一旁，等到鸡蛋羹蒸好时，就把汤汁淋上去，这样就可以了！


 鸡蛋羹只需要蒸半刻钟，大火蒸好后就倒入汤汁，而后用锅盖盖上闷上一会儿。


 做好鸡蛋羹时，瑛子的面条也刚做好，她让翠烟进来端鸡蛋羹，而后把面条都拿了出来，让人先送过去。


 鸡蛋羹要趁热吃，冷了味道就不好，会有鸡蛋的腥味儿。


 而后她端着面条出去，放在堂屋里。


 等所有人都吃过早饭后，才开始扫雪，打扫家里。


 小年这一天他们要做的就是打扫屋子，什么边边角角的蜘蛛网啊，窗台上的灰尘啊，全都要大扫干净以迎接新的一年。


 “瑛子，来这边，我把扫帚递给你！”


 “来了！”


 瑛子接过绑好得到扫帚，开始刷屋檐下的那些蜘蛛网，刷下来的蜘蛛网就烧了，然后再继续刷另一个地方的。 　

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