第215章 香滑软烂
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宋婶子闻言点头，拿了菜刀就出去杀鸡去了。
瑛子则是把那些晒干的香料和草药用清水清洗了一遍，再用冷水继续浸泡着。
然后进去帮宋婶子杀鸡。
杀鸡的过程也非常迅速，起锅烧水，开水往鸡身上一倒，这么泡一会儿鸡毛就能拔下来了。
想到什么瑛子又问道：“干娘，我记得村里的李屠户家好像是有猪肉卖的吧？”
李屠户是村里唯一的一个屠户，每天都会在村里或者临近的地方买了猪带去镇上卖。
宋婶子点头又说：“不过这会儿他都出去了，你得等到傍晚了。”
说着她又问道：“你问这个干啥？要买猪肉？”
瑛子点头道：“上次宋晗不是吃猪蹄很好吃吗？所以我打算再煮两只。”
原来是为了宋晗要吃的猪蹄，宋婶子笑了下说：“那傍晚时我去帮你找点来。”
“好嘞！那我现在先把鸡给炖上，这汤也差不多要半天了。”
炖汤最好的汤底就是高汤了，用鸡骨头熬出来的更好。不过今天她也不打算全部用鸡骨头，而是两只鸡都放下去，就这么慢慢的炖，到时候拿起来做成白切鸡，或者是花椒鸡丝，给干爹下酒也是很好吃的。
说干就干，冷水下锅，瑛子加柴烧的大火，直接把两只鸡丢进去煮。
一直煮到汤变成了淡淡的白色，她才开始转小火慢慢熬。
高汤里只加了一点盐调味，姜片和葱段去腥。
接下来就慢慢的等了，等到鸡肉熟熟了就可以捞起来。
煮了半个时辰，瑛子才揭开锅盖，一口浓白的鸡汤就这么出现在她眼前。
表面还漂浮着金黄色的鸡油，看上去真的是色香味俱全，让人止不住的流口水。
瑛子闭着眼闻了闻，又咂吧了下嘴，说：“好香！”
宋婶子进来就听到瑛子这话，顿时笑着说：“是挺香的，外面都闻到这香味了。”
“嘿嘿，那也刚刚好嘞。”
瑛子说着又用筷子夹住鸡脑壳，正要把鸡整只拎起来时，那鸡肉竟然直接掉了下去。
脖子跟身体断开，这肉已经煮的很烂了。
“这个鸡，可以啊！”
宋婶子惊讶到：“我还是第一次见到煮鸡肉能把鸡骨头都给煮下去的。”
说着还用筷子夹起一块尝了下，顿时笑着说：“不错不错！味道也很好！”
完全就是鸡的鲜美，这肉入口即化，让人回味无穷。
平常人家做的鸡肉吧，要是时间长了点这鸡肉就会变柴，嚼起来也就没了什么味道，跟木头渣似的。
但瑛子的这个鸡肉可不像那样，味道好得很！
“今天中午咱们就吃这只鸡！”
瑛子说道：“干娘，你那个盆过来，我把两只鸡装进去，等着冷了咱们就可以做白切鸡了。”
这是瑛子之前在是李记酒楼做的，也是哪个老婆婆教给她的一道菜。
味道很不错！
不过那时候她总是婆婆说这个地方少了一味叫辣椒的东西，也不知道那东西到底是什么，能让婆婆如此的怀念。
要是她能找到就好了。
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