第二十六章 会议
夜间十一点整。
街道上虽然还有行人，但却匆匆忙忙的往家赶，只有一品堂的员工从家里走出来，在深更半夜，他们还要开会。
白班的人来时，店里的客人已经全部走了，外面的门也关了一半，只留下一点空隙让员工进出，陈实坐在桌前，手里拿着一个笔记本和一支笔。
这是他第一次开会，也算是第一次正儿八经的会议。
不过看上去却一点也不正经，员工们东一个西一个的站着，有说有笑，有疲惫不堪的，有睡眠不足正哈欠连天的，有叽叽喳喳议论个不停的。
人已经到齐了，不过没有组织，看上去就是一盘散沙。两个大厨坐在一起，他们年纪相差不大，话也投机，旁边是他们的两个徒弟，他们徒弟是好友，自然话很多，而且白天很少见，此时好不容易见到一次，更是叽叽喳喳个没完。
服务员聚在一起，带头的是梅姐和余嫂。
陈实看了众人一眼，这么多人，没有一个有责任心，或许不是他们没有责任心，而是不懂，或许是习惯了？他清清嗓子，咳嗽一下道：“下面点名。”
一听点名，众人马上安静了下来。
赵大刚，李贵，燕儿，春香，李晶，余嫂，梅姐，小莲，苏嫂，桂影，外加两个学徒王平和翟德，一共十二个人，没有一个缺席。
陈实对这点还是很满意的，看来大家还是把他当老板的，否则请个假，假装闹肚子等等手段多了去，想要不来能有一百种办法。
“咱们开业一个多月了，生意很好，一直火爆，你们有啥想说的？”陈实先问众人。
老板发问，众人一阵沉默，即使有想法，也没有人敢说出来，说不定老板给你穿小鞋，或者炒鱿鱼，那岂不是亏大了？
陈实知道大家的顾虑，鼓励道：“不用害怕，我让你们说，只要不攻击侮辱别人，说什么都没事，我不会计较的，也没有那么多心思计较，今天开会主要是大家碰个头，看看有没有什么意见？也想要征求大家的建议，看看我们饭店有什么地方需要改进的。”
他这样一说，赵大刚马上附和道：“老板说的是，你们有什么难处，有什么建议，现在赶紧说，不要上班的时候抱怨着抱怨那，到时候可别怪老板。”
赵大刚一开口，气氛就活跃了起来，先是梅姐，她分量足够大，而且也敢说话，平时与陈实接触也比较多，因此她说道：“老板，我倒是没啥想说的，只有一点，那就是什么时候安排休息？”
自从开业以来，大家都没有休息，没有假期，虽然两班倒，不过一天九个小时，累得够呛，梅姐一说，众人顿时同意这个问题，这都是大家的心声，要休假，要加工资。不过没有人提加工资的事情，因为在这个县城来说这里的工资比其他地方要高很多。
陈实在笔记本上记下这个问题，回答道：“这个问题很快就解决，到时候轮休，具体如何还要看安排，不过我保证，在学校开学前一定能解决，大家对此有没有问题？”
“没问题。”众人异口同声，这是个好消息，他们就怕老板来一句不能休假，那事情可就僵着了，要么他们屈服，要么就逼迫老板屈服，逼迫老板这么严重的事情谁敢？
陈实点点头，既然此事暂时没有问题，那么就接着问：“还有谁有什么问题？深更半夜的，我们不要耽搁时间，也不要客套，今天说话没有人会怪罪你，即使说我的坏话也没有关系。”
陈实一说深更半夜，众人马上紧迫起来，都想早点解决问题，早点回去休息，累了一天了，谁不想睡个好觉呢？于是一大堆问题接踵而来。
顾客太多，忙不过来。厨房最忙，能不能再招几个学徒？采购时厨房忙不过来，服务员能不能帮帮忙？打包能不能快点？排队的人太多，速度不够等等一大堆的问题全部说了出来，有些是建议，有些是意见，有些是要求，有些是抱怨。
总之，林林总总，一大堆芝麻谷子的事儿。可别小看这些芝麻谷子的事儿，一个团队，要败坏往往就是从这些细枝末节开始的，所谓千里之堤，毁于蚁穴就是这个道理。
陈实的笔记本上记录了密密麻麻的一大堆，有些是他不能解决的，有些是需要一段时间才能解决的，还有一些是需要大家现场商议的，他以此归类，把问题分开，不能解决的先等着，放在一边，需要时间才能解决的也先放在，主要是解决需要大家现场商量的。
陈实等众人停止后才说：“刚才有人说打包的速度不够快，我认为这个问题不在服务员身上，不是他们偷懒，而是没有动脑筋，什么样的方法打包快速能提高效率？这是你们要动脑子想的，以后谁有办法直接找我。还有厨房人手不够，我认为可以招人，也可以从服务员里面挑选，不过要自愿。我们厨房里不是教大家学习厨艺，而是一种流水线的工作，很容易的，其实厨房里除了掌厨的师傅外，工作与服务员没有任何区别。”
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众人点头称是，特别是王平和翟德两人，他们是学徒，自然知道最近的工作是干什么，自然最清楚。
陈实又道：“咱们的管理上有些混乱，因此造成了很多时间的浪费，就我所知，有时候大家没事站着聊天，有时候又忙得晕头转向，造成这样的原因有多种，有的是高峰期人多忙不过来，有的是效率低下。”
陈实顿了顿，微微皱眉又道：“说道效率，我不得不说厨房，厨房的效率决定了我们招待顾客的人数，我们厨房的效率实在是太低了，我不是批评厨房的人，而是认为厨房的人实在太少了些，应该加重厨房的人数。”
他还没说完，一旁的赵大刚和李贵两人同时道：“老板说得对，我们厨房就是人太少了，因此耽搁了很多时间，外面排队的人都是大包打走，若是厨房多几个人，速度肯定要快些，接待的人也一定会多一些，有些吃饭的看见排队的人多就走了，这点大家都可以作证，不我们随便乱说的。”
这点陈实也有了解，他甚至看见有些顾客刚来，然后看见人太多马上就掉头走了，对此大家都没有意见。
陈实道：“既然如此，厨房就再增加一个人，服务员中，有没有自愿到厨房的？”
苏嫂和燕儿两人表示愿意，陈实鼓励表扬了两人，然后又道：“你们的问题说完了，接下来说一说我的问题。”
众人错愕，不知道老板搞什么鬼，这说了半天原来还没有说道点子上？
陈实不管众人惊讶的表情，说：“我说的只有四个字，规章制度。所谓规章制度也很简单，就是执行力的问题，这是一支队伍的战斗力问题，一支没有执行力的队伍，无论走到哪里都会打败仗，一支执行力超强的人，无论环境多么恶劣都能打胜仗，在我看来，你们的执行力就很差，有时候能磨蹭一分钟就混个三分钟，有时候能偷懒一刻钟就休息偷懒半个小时，你们没有一颗责任心，因为这个饭馆不是你们的，好不好跟你们没有任何关系，你们拿的是死工资，一个月固定的数目，不多不少，刚好能糊口，对不对？”
陈实的语气有些严重，没有一个人回答他，大家都低下了头。
陈实自己笑了笑道：“我理解你们的想法，不过我不能允许你们这样做，为什么呢？因为我是老板，你们这样混下去，饭馆迟早要关门，我破产你们就喝西北风，所以我们是一体的，一荣俱荣，一损俱损，大家都在一条贼船上，谁想下船也行，早点跟我说，工资不会少你们一分钱，不过从今天以后，我们就要制定一个规章制度，有奖惩，干的好的奖励，偷懒混日子的责罚。”
规章制度还没有颁布，陈实就不得不先打预防针，以免引起反弹。
看着大家都不说话，陈实继续道：“这个规则制度是用来管理你们的，当然要靠大家来制定，不是我一个人说了算。”
话是这么说，其实最后还是他拿主意，不可能大家制定一个三天休一次假他都要同意，之所以要大家来制定，其一是他不能以自己的标准来要求别人，其二是他从来没有制定过，当然要小心翼翼的采纳大家的意见，其三是想看看有没有可造之材，毕竟这里面有好几个年轻人，他们都读过书，既识字思想又活波，说不定能发现一两个人才，那岂不是赚到了。
“我们怎么可能制定规矩？”赵大刚哈哈着说：“你是老板，规章制度当然是你制定，你放心，哪个敢不遵守，我保证打死他。”
虽然他是开玩笑，不过这种打死人的玩笑陈实不希望出现在正式的会议上，因此严肃制止道：“赵大哥，这种打死人的玩笑就不要开了，以免别人误会我们这是个黑社会团伙，干强买强卖的事，以后正式会议上尽量不要开玩笑，平时随便。”
赵大刚哈哈一笑，有些尴尬地说：“我就开个玩笑，大家别介意，还是听老板的话。”
陈实说：“制定规则制度势在必行，一来我们要做到统一标准，形成流水线式的生产，二来有奖有罚，大家的工作积极性才会提高，所以我希望大家踊跃发言，实在不好说也没有关系，私下写，你们写的建议可以交给我，如果采纳了你们的建议，说不定会给奖金，大家就积极点。”
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