191、大户人家呀~
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两个人都是做这一行，虽然对方是个老板，但真本事还是有的。
左琼琼将今天下午的视频也拿给他看，希望对方给出一些建议。
王慧灵也在一旁听得津津有味，哪怕基础差，但胜在努力。
“庄先生，你真的太厉害了,比网上那些老师讲的还好！”王慧灵感叹道，眼里都快冒出了小星星。
庄炜：“这两天有什么不懂的都可以问我，就当我在这里的住宿费了。”
既然对方都这么说了，左琼琼立马把自己之前疑惑不解的问题都掏出来，问个清楚。
梅红敏看着三人认真学习的模样，心里止不住的乐，故意将庄炜和左琼琼两人拍在一起,发到家庭群。
刚刚熄火的陆清泽听到新消息，打开手机——
学习之后，左琼琼决定实验一下自己的学习成果，来一场直播。
小雨过后，秋高气爽，左琼琼打算自己制作一些灌肠。
吃面或者是下饭来上一根，满口流油，十分过瘾。
拜托丽姐从镇上买来的鲜猪肉，一块是前腿肉，一块是后腿肉，无论做什么东西，新鲜的食材永远是最重要的。
三分肥，七分瘦，这样做出来的香肠不会干巴巴的，也不会特别腻。
洗干净之后去掉猪皮和筋膜，这些事都是王慧灵做的,她还是第一次处理那么一大块肉，拿刀的样子都有些别扭。
左琼琼看的是心惊肉跳的,就怕她受伤,“先分割一下再切也可以。”
【居然又是直播！富贵受伤之后是变成劳模了吗？】
【这么多肉是要干什么？不会又是请我们吃饭吧？】
【大家进来的时候不标题吗？今天灌香肠喽~】
【能不能送我一根，我真的好喜欢这种东西。】
左琼琼看屏幕上的话，说：“这是我们第一次制作香肠，先尝尝口味，等过段时间杀猪之后，给家人们抽奖！”
【真兄弟，说送就送！】
【到现在开始，一次奖也没中过的我，真的还是你的家人吗？】
【我哭死，我也一次没中过，中奖绝缘体。】
左琼琼受伤的脚大事干不了，但切肉这种工作还是没问题的。
坐在高凳子上，和王慧灵一起把肉切成肉片或者是肉丁，这一步不能用绞肉机来代替，还是比较耗时间的。
“大家在制作香肠的时候也注意不要搅成肉泥，制作出来的口感不好。”
切出来的肉片放进大盆里面，准备腌制。
用热水的浸泡姜片的姜水倒进去，这样既可以去腥，又不用担心吃到姜。
适量的盐,口味重的多放一点,口味轻的也可以少放,这是香肠不**的重要因素。
白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，花椒末，白酒一定要放一些。
“所有的调料放下去之后，就下手揉均匀，这一步让小灵帮我做。多揉搓一会儿，腌制的会更加入味。”
【看着就香啊，怎么可能不好吃？】
【说羡慕已经说腻了，我们这边的猪肉已经飙升到三十一斤了，我都不敢在猪肉摊逛。】
【大户人家啊，这么多肯定吃不完吧？请问需要护院犬吗？】
【说狠还是你狠！我输了。】
因为刚才加了一碗水的原因，用力揉搓，肉里面会出胶，这样灌出来的香肠味道更好。……
因为刚才加了一碗水的原因，用力揉搓，肉里面会出胶，这样灌出来的香肠味道更好。
“大家不会调料的可以购买网络上的香肠调料，味道都是不错的，自己在家制作的也更放心。”
左琼琼之前试过用买来的调料制作香肠，味道都差不多，还是要看自己的口味挑选。
【我家就是制作香肠调料的，富贵想要试试吗？】
【好家伙，你这小子是专门等着打广告的吧？】
【我想要，姐妹给个链接。】
【我也想试试，家里从来没有做过香肠，家里人都说麻烦，这次我要自己做！】
虽然大家的呼声很高，但刚才的人没有再说话，左琼琼的后台收到了她的私信。
‘富贵说这个有点不好意思，我家是做调料的，我想要给你试试，如果你觉得好吃的话可以在视频里面露一秒，不好吃直接丢掉也没关系，打广告的费用你随便说！’
对方这么直接，左琼琼也不跟她绕弯子，‘你先寄来一些，我试试。’
‘好！’
左琼琼给她发了地址之后，很快就收到了物流的消息，速度非常快。
让肉片腌制一会儿，这里来处理肠衣。
肠衣是左琼琼买来的半成品，倒进水里浸泡好之后套在水龙头上，这样可以检查一下有没有破损，还可以更好的去除里面的异味。
如果还不放心的可以用白酒再浸泡一遍。
买肠衣的时候，店家还贴心的赠送了灌香肠的工具，棉线和灌肠的针筒。
店家怕人不会还贴心的附上了制作视频，把肉放进灌肠器里面使劲往下压，里面的肉就会滑入肠衣里面，十分方便。
左琼琼先把肠衣都套在灌肠器上面，然后挤出来一点肉。
将肉推出的瞬间，肠衣会跟着慢慢往下滑，在底部系上一个死结，这样灌进去的肉不会滑出来。。
左琼琼喜欢吃辣一点的香肠，做了一半不辣之后又接着放入一些自己炒制的辣椒面。
为了方便区分，她还加入了一点老抽，这样两种香肠的颜色就不一样，想吃的时候也不怕拿混。
因为切的是肉片，在灌满肉之后，肠衣里面会有或多或少的空气，可以用牙签扎上几个孔。
这样方便把里面的油排出来，也不用担心蒸煮过程中肠衣会被肉撑破。
最后就到左琼琼大展拳脚的时候了，用棉绳将香肠分成均匀的段。
肠衣很有韧性，直接系紧也不用担心破。
最后放在阴凉的地方晾干就可以吃了，想吃的时候可以拿来蒸，也可以拿来炒，或者是煮各有风味。
左琼琼准备了一个干净的架子，将香肠挂在上面，然后放进厨房后面的隔间里。
这里四面通风，过不了几天香肠就能风干完毕。
【这样制作香肠看起来真是好好玩呀！】
【我们家每年在这个季节做香肠，出门一看，大街小巷上全都是香肠。】
【我们要熏一下，有一种特别的烟熏味。】
【香肠真的好好吃呀，每次吃都吃不够，要好几块钱一根。】
【纯肉肠能不贵吗？】
【别说了，去年楼上晾香肠把我的床单都给滴上油了。】
【哈哈哈哈哈，对不起，我笑了。】……
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