第38章 品酒
胡建民高兴的摆摆手，压抑不住自得之色道：“今天真高兴，不但有凌老弟这个多年好友，还遇见闻老弟这种同道中人，难得，缘分！”
三个人哈哈大笑，气氛更加融洽，重新坐下，闻一鸣松口气，总算没有白装逼，引起胡建民重视，以后再说什么都更有影响力。
胡建民突然想起什么，问凌天成：“对了，你电话里说有什么宝贝让我看，难道是哪位名家真迹？”
“名家真迹？”凌天成微微一笑，终于说到正题，看了看闻一鸣道：“这个宝贝比名家真迹还难得！一鸣，拿出来亮亮相！”
闻一鸣站起身，把龙香墨放在胡建民面前，轻声道：“请您掌掌眼！”
胡建民好奇亲手打开紫檀墨盒，瞬间脸色一变，赶紧戴上手套，拿起放大镜，仔细研究起来。凌天成给闻一鸣使个眼色，悠哉悠哉开始喝茶。
“这是……”
“龙香墨！”
“明代御用龙香墨！”
好一会胡建民长出口气，爱不释手抚摸着墨锭，兴奋道：“珍品啊！居然能见到明代御用龙香墨，缘分，真正百年难遇的缘分！”
他小心翼翼放回墨锭，合上盖，满意道：“什么时候上拍？我亲自去！”
“哈哈哈！终于等到老哥你这句话喽！”
凌天成一拍大腿，爽快道：“这么多年一直等你说这句话，总是想什么时候胡大老板能亲临天成拍卖？亲手下场举牌？今天总算等到这天！”
“老弟，看你说的！”
胡建民略有尴尬道：“我也想去捧你的场，可一直没有遇见喜欢的宝贝！要是为了人情去假拍，岂不是更没意思？”
凌天成赶紧解释道：“刚才就是开玩笑，这事只能怨天成没有本事，吸引不到真正顶尖藏家。不过今天这事我可做不了主，您还要问一鸣！”
“哦？难道闻老弟是货主？”
胡建民一愣，看着风轻云淡的闻一鸣，笑道：“缘分，我跟老弟还真有缘分！”
大手一挥，霸气道：“老弟愿意忍痛割爱，开个价，龙香墨我胡建民志在必得！”
“这……”
闻一鸣有些为难，其实对他来说已经达到目的，利用龙香墨结识胡建民，又是一条大人脉。就算现在开口，价钱绝对不会低，不过……
凌天成站起身，有些不满道：“老哥，您这不是当着面挖墙脚？这可不地道啊！”
“一鸣是自己人，就算上拍我也不要手续费，不过难得有龙香墨这种宝贝出现，您总要让天成刷刷存在感吧？”
“好，好！”
胡建民哈哈大笑，无所谓道：“宝贝我志在必得，什么时候拍卖打电话，我亲自出席！”
“多谢老哥捧场！”
凌天成要的就是这个效果，胡建民作为国内顶级藏家，在省里影响力巨大，天成拍卖能利用龙香墨引出这尊大神，名气提升不少。
没办法，拍卖行就是靠精品重器生存，人家百分之十五的真金白银为了什么？不就是买个放心，图个方便！
“就这么定了！”胡建民兴致高昂，今天不但遇见闻一鸣，还见到龙香墨，对于他这个书法爱好者来说，有致命吸引力。
“来，今天高兴，上个月正好从法国运来一批红酒，让凌老弟和闻老弟尝尝！”
说完胡建民转身下楼，亲自去地下酒窖拿红酒，凌天成期待道：“这里的红酒有钱都买不到，你好好尝尝！”
不一会胡建民上来，下人端着两个盘子，放着几瓶红酒。三个人移步到旁边，胡建民随手拿起一瓶酒，亲手开酒。
优美的开瓶动作是一种艺术，他拿起一块干净白毛巾，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。这个时候千万不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心。要小心不能钻歪，容易拨断木塞。
然后右手沿着顺时钟方向，缓缓旋转钻入软木塞中，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，才能开始倒酒。
闻一鸣安静看着胡建民一举一动，暗自学习，其实品红酒跟香道一样，讲究过程和仪式感。再好的酒遇见不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！
胡建民轻轻把红酒倒进醒酒器，葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。
用手轻轻摇动醒酒器，在旋转晃动的过程中，酒与空气接触的面积加大，加速氧化作用，尽快让酒的香味更多的释放出来。
足足五分钟，胡建民拿出三个玻璃杯，优雅的把酒倒入五分之一，邀请道：“两位老弟，试试看，给点意见！”
闻一鸣拿起酒杯，他看过不少品酒知识，大致了解流程。右手三根手指轻轻捏起酒杯，先看颜色。
好的葡萄酒颜色应该是清澈、有光泽，不应该是浑浊不清。当然最好在自然光上，白色背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻颜色愈淡。
第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。
再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香。第一次香味比较直接和轻淡，第二次闻的香味更加丰富、浓烈和复杂。
闻酒时应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香？是否有清纯的果香？或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
闻一鸣深吸口气，忍不住赞叹道：“好酒！”
“拉菲庄园……1996年份！”
闻一鸣闭上眼睛，被红酒复杂美妙的味道所征服，喃喃自语道：“黑醋栗……橡木……巧克力……还有花香！”
“丹宁充足，伴随着浓郁的黑皮果实……黑松露……还有烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠长，好酒！”
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