第186章 连环对决-裤带面对决

 裤带面的食材用料不拘一格，做法多种多样。


 但主流的吃法就两种——拌着吃，或者带点汤水当煮面吃。


 姚禹稍一思考，便决定做不带汤的干拌裤带面。


 裤带面的醒面是一个大问题。


 不管用哪种方法来做裤带面，都得醒面一小时以上。


 如果是在做团队对抗赛或者宴席料理对抗赛时，醒面的工作可以由选手来完成。


 因为在醒面的时候，选手们可以去忙活其他菜品。


 只要选手有的忙，比赛就有看点。


 可是连环对决赛是一对一的单菜对决。


 所以，为了避免出现选手醒面之后无事可做，只能和观众大眼瞪小眼的局面出现，举办方就提前让人准备了一些醒好的面团，放在食材车中。


 赛题公布之后，姚禹立刻以百米冲刺的速度冲向食材车，挑走了醒发程度最好的面团。


 拿到最好的面团后，姚禹又选了一块上好的猪后腿肉，一些胡萝卜、水发木耳、豆腐、土豆和各种炼制红油时需要用到的材料。


 秘制红油，这道极其出色的红油配方已经多次出现在名选赛的赛场上了。


 不论是姚禹，还是陈立、杨锐，都已经不止一次使用这道配方击败过比赛对手。


 不少厨师也曾试图通过反复观看比赛录像，把姚禹的红油配方给偷学过来。


 可是，比赛视频终归不是教学视频。


 姚禹不曾公布这道秘方的具体用料配比，旁人真的很难学会姚禹掌握的红油配方。


 即便是沈秋明、季荀那种级别的高手，也只能推导还原出秘制红油百分之四十左右的成份。


 眼见姚禹又一次开始炼制红油，待战区内，一些玉食榜厨师纳闷道：


 “姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么这次回归以后，感觉他做川菜的水平比朱行琛还厉害？”


 刚被姚禹击败的齐山如也说：


 “他这个炼红油的方子香气十足，看得我都想学。朱行琛，姚禹该不是跟着你师父进修过吧。”


 朱行琛扯了扯嘴角，道：


 “并不是。我也不知道蛮子的红油秘方是从哪弄来的，反正比我平常用的效果好。”


 其他厨师一听，八卦道：


 “那姚禹有没有把这方子教给你啊？你跟他关系这么好，又是主攻川菜的，姚禹应该会教你吧。”


 听了这话，朱行琛顿时三缄其口，不再说话了。


 视线转回赛场上。


 姚禹已经炼好了红油，开始将胡萝卜、豆腐、土豆、猪肉等食材切成细丁。


 食材切丁之后，姚禹开始将面团搓成长条，而后刷上一层薄油，放入盘中，用保鲜膜包好，静置15分钟。


 这么做的原因，是为了让面条可以变得松弛一些。


 在静置面条的时候，姚禹起锅烧油，将猪肉、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入锅中翻炒，制成臊子。


 酱和臊子做好后，姚禹开始擀面。


 搓成长条的面条用擀面杖压成长长的牛舌状面片，而后扯着两头，进一步拉长，直到拉到半米左右长短，便可改刀下锅煮熟。


 裤带面之所以叫裤带面，就是因为足够长，足够宽。


 所以下锅煮面的时候，须得确保面条的4-7cm宽，长度至少在30cm以上。


 煮好的面条装入碗中，浇上红油和臊子，再倒入少许老陈醋，一碗秦西裤带面就算搞定了。


 姚禹做好裤带面的时候，杨眉那边正好完工。


 杨眉，是玉食榜上除了陆沉鱼以外最厉害的女厨师。


 不过她姿容比较普通，不像陆沉鱼那么光彩夺目，而且性格内敛安静，属于那种在人群之中存在感很薄弱，基本不会和人开玩笑的人。


 两人的裤带面做好后，便被送上了评审席。


 经过一番评审比较，最终，还是姚禹轻松胜之。


 当评审将结果公布的时候，杨眉的脸上也没多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厉害。”


 “你客气了，侥幸而已。”姚禹也是微微一笑。


 他与杨眉不熟，却也知道杨眉是一个容易较真，不爱开玩笑的人，所以便也没有像赢了齐山如一样调侃对方。


 杨眉下场后，下一个被姚禹点名的对手便是玉食榜第十——柳宣明。


 柳宣明是南湖省人，与姚禹也算是老相识了。


 六年前，姚禹发起冲榜战时，柳宣明就是最后一位负责阻击姚禹的玉食榜厨师。


 那时候，柳宣明久居涌州。


 姚禹在前去涌州的路上，还因为大巴出现意外，差点延误了比赛。


 岁月如梭，六年一晃而过。


 姚禹辉煌过，落寞过，如今带着系统再次归来。


 而柳宣明呢，也通过自己的努力，从当年的玉食榜第163，晋升到了玉食榜第十名。


 眼瞅着柳宣明上场，姚禹颇为感慨道：“真是，好久没和你交手了。”


 柳宣明笑了笑，也道：


 “是啊。我们一共交手过九次，每一次都输给你。今天，我一定要搬回一局才行。”


 “大话先别急着说，我看你凑个十连败也挺好的。”姚禹自信飞扬，一如既往地张狂道。


 这时候，其他三位挑战者的“裤带面”对决也结束了。


 在第二轮比赛中，御坂美绘差点翻车，以0.07分险胜对手金海鑫。


 击败金海鑫后，御坂美绘便选择了排名第349的李一罡作为对手。


 而邢佳伟和史东安两人，也再次击败了玉食榜上末尾厨师，得以继续比赛。


 在击败了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳伟和史东安都绕开了排名在496的陈立，而选择向玉食榜495名以及494名发起挑战。


 因为，他们两人都明白，陈立作为姚禹的师弟，肯定不会像表面上看得那么简单。


 而且，陈立在第一轮小组赛上就击败了排名408的林秋业，那份战绩，已经足以让所有只想捏软柿子的厨师对他敬而远之。


 选手再次就位，连环对决第三轮就此开始。


 这一次，比赛抽选到的赛题是湘菜名菜——五元神仙鸡。


 这个赛题刚爆出来，待战区的玉食榜厨师们顿时来劲了。


 五元神仙鸡，这可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜厨师出身。


 拿到这个赛题的他，可谓占尽了优势。


 齐山如更是忍不住大笑道：“天道好轮回！姚禹他麻烦大了。” 　

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