第396章 撞菜

  第一场考核过了，但是接下来的比试，顾谨谣觉得自己需要打起精神来。



  在这个会场里，她发现了不少高手。



  以前，有神仙水的加特，接触面也不广，总有一种自己很厉害的错觉。



  等真正走出来,
 来到这样的场合。



  顾谨谣才能清楚地认识到自己的不足与跟别人的差距。



  第二场的考核将在半个小时后举行，这期间没通过考核的人自行离开，剩下的可以自由活动，休息、饮水，或是上厕所。



  大厅里一下子就热闹起来了。



  通过的人相互吹嘘庆祝，没通过的黯然神伤眼红，或是愤愤不平。



  也有人不服气,
 提出质疑。



  然后他们就会去试一下通过的那些菜品。



  知道自己确有不足,
 默默走了。



  还有人在失败之后向评判员请教,
 希望能得到指点，不至于白花报名费跟一封推荐信啊。



  只要时间允许，评判员一般都会给出一两句点评。



  这次的考题虽然是一道很简单的凉菜，但也涉及了很多方面。



  比如食客（评判员）此时的状态，他们是饱腹或者饥饿，还有品尝食物时的心情，就好比人在早上并不想吃太过于油腻的东西一样。



  如果你拌了一盘猪耳或是过于辛辣的菜，无疑会被减分。



  人在品尝食物时感官跟心情非常重要。



  有时心情太糟糕，再美味的东西吃进嘴里也形同嚼蜡。



  听了评判员的话，有人恍然大悟。



  怪不得第一个举手，交出一碗凉面那位女厨师能通过。



  当时还有人笑她弄得太过于简单，其实人家才是高手。



  她知道这些评判员都没吃东西，就以最快速的方式，最普通的面条，为大家准备了一份可饱腹又不腻的早餐。



  先不说她弄的东西如何,
 光是注意跟照顾到了评判员的心情和身体状态，这些就能加不少分。



  受教了。



  顾谨谣上了个厕所回来,
 郭保根在门口等她。



  “小师妹,
 我俩也去试试那些人的菜。”



  试吃台上都围满人，等他俩过去的时候，不少盘子已经空了。



  郭保根想试试那份凉拌三丝，很显然没赶上。



  踢馆者的作品，第一个被人清空。



  都是有经验的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，尝一尝高手的东西，也能给自己一些启发。



  郭保根觉得很可惜，顾谨谣说，后面还有五场，有的是机会，试一点可以，不能吃饱，要不然对后面的比赛不利。



  因为厨师很多时候会试菜品、新鲜食材、调味品。



  保持一定的饥饿度，可以让你的感官更敏锐。



  这个道理很简单，如果你已经吃饱了，山珍海味摆在面前也提不起多大兴趣啊。



  郭保根点头，这些道理刚拜师那会师父就教过了。



  郭保根指着一盘绿豆牙拌粉丝,
 那是他的作品。



  这道菜他们当初在村里办席的时候几乎次次都要做,
 是村子里席宴的必备菜。



  郭保根没有做很华丽的摆盘,
 只是在盘子的一端加了一碗米汤。



  光吃辣味粉丝不行，配一碗米汤刚好解辣解腻。



  在食材区，除了粉、面，还有白粥跟米汤。



  但是全场只有郭保根一个人用了一碗米汤，刚好他又通过了。



  其实不光如此，整个会场用粉、面的人都非常少，只有那么几个人而已。



  很显然大家都看不上这些朴实无华的食材，但是这几个人都通过了。



  能出现在这个考核场上，那些食材也就是表面看着普通。



  其实这些面条粉条，都是南湖饭店自制或是定制的东西，外面根本比不了。



  用这样的食材做出的东西，注定就不是普通的面条粉条。



  只是大家潜意识里觉得普通罢了。



  两个放菜的长桌，放眼看去，所有的作品有七成以上都是华丽、高贵，忍不住让人感慨厨师巧夺天工的技艺。



  特别是那些未过关的作品。



  虽然他们考核失败了，但是能力也非同一般，那些人刀功精湛，摆盘也很华美。



  但是他们失败了。



  他们没有把握好时间，他们为了急着展示自己的刀功跟技艺，浪费了食材。



  毕竟他们不是焦树田，利用剩余就能做出华丽而又高雅的摆盘。



  在后厨里做厨师，你的东西不光要好，还要快。



  最重要的是不能浪费。



  不管是现在还是将来，浪费粮食都是一种可耻的行为。



  没有尝到那盘凉拌三丝，郭保根还是尝了点别的。



  顾谨谣也尝了一点，暗自点头。



  很快，第二场考核开始了。



  主持人让大家移步到隔壁那个小一点的大厅。



  那里已经做好了准备，二十几个桌子，上面摆着煤炉跟小炒锅，还有案板跟一个面盘。



  这一场，考面食。



  跟先前一样，大家提前写好需要的食材，让小伙计给你准备。



  至于做什么面食，看你自己的想法，因为这一场的时间是四十分钟，你就算自制手工面条也来得及了。



  顾谨谣这一场打算做江城的风味小吃，糖油果子。



  这一次她没再图快，从下水合面到发酵，调制蜜糖，最后油炸刷糖，六个果子，花了半个小时。



  等她举手的时候，会场上已经有一半人交作品上去了。



  根据刚刚的经验，大家知道，摆在里面那张桌子的是没有通过的作品，前面的是幸运儿。



  顾谨谣等小伙计过来拿走东西后也向菜桌那边看了一眼，然后心头就是一跳。



  有人跟她一样，也炸了糖油果子。



  只不过这人做的果子个头比她做的小很多，那些油果子堆砌成了金字塔的模样，而且在顶端还有一个面粉炸出来的罗汉坐在上面。



  这……



  简直就是一盘让人不忍心破坏的艺术品。



  不用想，这是那位踢馆者的作品。



  顾谨谣向前面看去，刚好与焦树田的视线相撞。



  很显然顾谨谣的糖油果子也引起了焦树田的注意。



  不愧是一个师父教出来的徒弟，做面食，两人想到一块去了。



  只是顾谨谣做出来的是街头小吃版。



  焦树田做的是一般人吃不起版。

　

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